La produzione di scarti di cipolla è aumentata negli ultimi anni. Nell’ Unione Europea, si generano annualmente 500.000 tonnellate di residui derivanti niente di meno che dalla cipolla, come la pellicola esterna secca (marrone, rossa, bianca, gialla), gli strati esterni e lo stelo, soprattutto in paesi come l’Olanda, la Spagna ed il Regno Unito, convertendosi così in un problema ambientale.

“Liber-ate: ‘liber’ is the Latin for free; ‘ate’ is the past tense of eat. Rich countries waste around half of their food supplies: it is time to free food from the wastefulness of modern society – for the good of the planet and all its inhabitants. This site campaigns for a change in attitudes towards food production, in the industry and in our own homes”.

Bella la vita del Senatore Italiano!

Ad un condannato alla pena capitale prima di morire però, a differenza di gente che muore per altri motivi, per ovvie ragioni, viene concesso un ultimo desiderio, almeno negli Usa, scegliere l’ultimo boccone da mandare giù. Sto poveraccio o meno, dipendendo da ciò che abbia fatto costui, si vede negato il diritto di vita ma in cambio non gli si può negare l’ultima cena, come a voler mettersi l’anima in pace, che fai lo mandi a pancia vuota? Chiedeva il boia, mica si può, non si sa mai, non possiamo mica mandarlo nell’aldilà senza aver mangiato, che figura ci facciamo?

Ed ecco fatto l’ultimo peccato di gola più o meno soddisfatto, di alcuni condannati a morte.

Victor Feguer iniezione letale in Florida, un’oliva con il nocciolo. Un pasto frugale per l’incerto viaggio.

James Reynolds con Last suppers

L'ultima cena di Victor Feguer © James Reynolds

e Henry Hargreaves con No seconds

L'ultima cena di Ronnie Lee Gardner © Henry Hargreaves

propongono una serie di fotografie che intentano riprodurre ciò che fu l’ultimo peccato di gola di questi uomini e donne sentenziati a morte da uomini e donne che imprecano il perdono in chiesa la domenica mattina, tutto ciò in nome di Dio.

Ma chi prepara queste pietanze? Normalmente altri detenuti come Brian Price, che è stato chef per 11 anni nel braccio della morte in una prigione del Texas, ricorda la prima donna che alla quale dovette preparare l’ultima cena; Karla Faye Tucker, uccisa con iniezione letale, è stata la prima donna ad essere sentenziata in quello stato, dal 1863 nessuna donna infatti veniva condannata a morte; Price ricorda la sua ultima richiesta di cibo: 2 banane, 4 pesche, un cetriolo, insalata di giardino con il Ranch dressing, ma non mangiò nulla.
Il piatto più richiesto? Cheeseburger e patatine. La carne la riceveva dal TDCJ (Texas Department of Criminal Justice), Price la condiva con della salsa Worcestershire, aglio in polvere, sale e pepe. ” Poi grigliavo le cipolle ed il pane imburrato, sullo stesso grill. Cercavo di fare del mio meglio con ciò che avevo a disposizione, ho sempre adoperato insalata e pomodori freschi per la guarnizione. La richiesta la più semplice? Qualcuno chiese un barattolo di cetrioli sottaceto”.

Sembrerebbe però che non tutti vengano accontentati, nel suo libro Meals to die for, Price racconta con dettagli che molto spesso le richieste non vengano realmente ascoltate, ricevendo i prigionieri tutt’altro che ciò desiderato oppure in quantità decisamente minori…“I quotidiani locali parlerebbero ad esempio di 24 tacos e 12 enchiladas, quando in realtà si trattava di 4 tacos e 2 enchiladas”.

E tu te lo sei mai chiesto cosa vorresti, se potessi scegliere un ultimo pasto, quello che sigilla la tua vita?

Ho collaborato con una azienda Emiliana que produce meloni, arance, limoni, pere, mele e uva.
L’azienda agricola si chiama Don Camillo, proprio come il celebre personaggio vestito con la tonaca, usano tra l’altro la sua immagine nelle bottiglie di Lambrusco che producono (sic).

Si è visto da quelle parti anche il Ministro Italiano delle politiche Agricole, Alimentari e Forestali, Luca Zaia, facendo una piccola apparizione tra gli stands Italiani. Non sò cosa stesse dicendo ma tutti sembravano così emozionati di farsi fotografare con lui che per un momento c’è stato un via vai di gente, un pò di confusione a differenza degli altri giorni dove tutto è stato abbastanza rilassato.

La cosa più incredibile è che alla fine di questa Fiera, tutti gli alimenti vengono buttati via, si si, proprio alla spazzatura, tonnellate di frutta fresca, frutta secca, verdura, legumi ecc.
Uno spreco di cibo, che secondo me se l’organizzazione della Fruit Logistica l’avesse impostato in un altro modo, avrebbe potuto provvedere a smaltire tutto il cibo restante a delle associazioni caritevoli, che avrebbero sfamato durante vari giorni molta gente che ne ha bisogno.

A me è andata bene, parecchio, il mio bottino è stato strepitoso, i miei compagni di casa sono rimasti con la bocca aperta pronta ad assaporare tutte le bontà da me caricate fin casa e gentilmente offerte dalla ditta con la quale ho collaborato e gli stands che erano intorno.

Ho portato a casa: una cassa di arance Tarocco, una di Radicchio Trevigiano, olio d’oliva dell’azienda agricola Don Camillo, una forma di gorgonzola, 4 salami di culatello, un salame milano, parmigiano Reggiano, birra becks una cassa da 30 lattine, sambuca, grappa, due bottiglie di vino bianco due di Lambrusco, una di prosecco, 7 insalate miste in confezioni monodose con il kit per condire integrato, 3 kili di spinaci, ravanelli, zucca, mele della Valtellina, un castagnaccio al cioccolato, fragole, rucola…Viva la pappa!

L’unico intervento saggio e’ stato, sempre secondo me, quello di Lula da Silva, Presidente del Brasile, la fame è la più devastante arma di distruzione di massa sul nostro pianeta: non uccide soldati, uccide bambini innocenti che non hanno neanche un anno che sfortunatamente sa cos’e’ un paese che soffre la fame.

Non volevo toccare argomenti politici qui su Gnamo, ma ovviamente vedendo cio’ che sono capaci di fare questi personaggi durante un incontro cosi’ importante…

Continuera’…

Il 22 di Novembre stesso una sezione dell’evento verra’ aperto a tutti gratuitamente e si terra’ per le strade di questa bellissima citta’ Vasca, dal nome Gastronomika Popular.

Per alcuni giorni questa citta’ si trasformera’ in una laboratorio dove la concentrazione di creativita’, di magia, di avanguardia, di sogni che diventano realta’, sapori, odori, colori, ma anche consistenze, temperature, tecniche, esperienza, genialita’ si mischieranno per dare vita ad un prestigioso evento che, secondo Gnamo, e’ assolutamente da non perdere.

Sembrerebbe il titolo di un film, ma non lo è affatto, si tratta invece di un allarmante analisi sullo stato di salute del nostro Pianeta, pubblicato biennalmente dal WWF dal nome “Indice del pianeta vivente“, ossia un indicatore destinato al monitoraggio della biodiversità mondiale; l’Impronta ecologica e l’Impronta idrica.

Recentemente pubblicato l’Indice del pianeta vivente 2008 è uno studio approfondito che evidenzia le conseguenze di una agricoltura basata sull’impoverimento della terra a furia di pesticidi, concimi e prodotti utilizzati nei terreni agricoli per generare un massimo di raccolto, certamente a discapito della qualità e come si viene dimostrando negli ultimi tempi con riscontri, anche a discapito della salute dei consumatori.

Siamo una popolazione che cresce continuamente ed il nostro pianeta ormai malato, non riesce a proporzionarci tutto il reale fabbisogno mondiale; Nei paesi industrializzati si ha inoltre un consumo procapite maggiore al necessario, siamo diventati degli spreconi, la nostra acqua è un bene prezioso ed ancora non ce ne siamo resi conto, perchè per noi è facile e del tutto normale aprire un rubinetto, per altri l’approviggionamento d’acqua significa 10km di strada da percorrere a piedi giornalmente.

A tutto ciò come se non bastasse bisogna aggiungere anche gli scarti, i rifiuti, l’emissione di CO2.

Secondo il WWF è ancora possibile il cambio, ma deve essere immediato, tutti insieme, perchè non credo che nel 2030 saremo in grado di spostarci su un’altro pianeta e qualora fosse possibile sono sicura che noi, gli Umani saremmo capaci di commettere gli stessi errori anche li.

Il report completo in formato pdf nel sito del WWF

McDonald’s la gigantesca catena di fast food ha presentato nel 2006, una richiesta per patentare “Metodo e apparato della preparazione di un panino”. La patente in questione, ancora pendente, la numero WO2006068865 non è altro che lo stesso modus operandi di tutta la vita, l’assemblare due fette di pane con il ripieno che più ci piace, cosa c’è di nuovo in questo? Bisognerebbe chiederlo a McDonald’s, che ha presentato una Patente composta da un fascicolo di 55 pagine, presso l’Ufficio brevetti Europeo e quello Statunitense. Qualora venisse accettata la pratica e validato il brevetto, ovviamente ciò sarebbe molto fantascientifico, in teoria non potremmo più farci il nostro caro panino di tutta la vita senza infrangere il copyright di McDonald’s.

Il grafico di questo post corrisponde alle procedure da seguire per la preparazione di un sandwich, elaborato da McDonald’s.

Ulteriori dettagli in questo articolo del Guardian.

Gnamo stava pensando di patentare ” Metodo per grattuggiare il formaggio direttamente sul piatto appena preparato”, oppure il “Metodo per scolare la pasta senza lo scolapasta”, cose da matti! No?