3 porzioni

1 cipolla
1/2 radicchio
250 gr di funghi bianchi
250 gr di fagiolini
350 gr di riso
250 ml di panna
1 decina di foglie di menta
Parmigiano o grana grattuggiato q.b.
olio, sale e pepe q.b.

Pulire e cuocere i fagiolini al vapore, salare e riservare al caldo.
In un tegame far soffriggere la cipolla tagliata a cubetti, con dell’olio, appena leggermente dorata aggiungere il radicchio precedentemente tagliato a listarelle, far soffriggere per circa 6/7 minuti finchè il radicchio cambia di colore, a questo punto aggiungere i funghi, tagliati a fettine, lasciar cuocere per altri 6/7 minuti, fino a quando il tutto rilascia abbastanza liquido da buttarci dentro il riso. Abbassare la fiamma e controllare che non si secchi aggiungendo di volta in volta del brodo, io l’ho fatto aggiungendo semplicemente dell’acqua bollente, e devo dire che non era niente male così.

Mescolare e seguire da vicino per evitare che si attacchi, salare e pepare, verso gli ultimi minuti di cottura arriva il momento di unire la panna invece del brodo (acqua), la menta tagliata a stricioline, e girare, finchè non si arrivi alla consistenza desiderata.

Impiattare la base del risotto con alcuni fagiolini adagiati nel centro, spolverare di Parmigiano e una manciata di pepe.

Guten Appetit!

Cercando una soluzione per ordinare il desktop del mio PC, stracolmo di una marea di folders, di foto, di files con appunti, di shortcuts a tutto, di un gran casino di cose insomma e dopo l’ennesimo tentativo andato a male dovuto a questo costante procrastinare, e dopo ancora aver creato, per centesima volta, un nuovo folder con su scritto TO SORT OUT dove progressivamente ordinare in un modo o nell’altro, ho ricordato che quando il mio mac ancora era in vita, mi dava la possibilità di “etichettare” i folders e le cose sparpigliate a casaccio nel desktop, in una maniera carina utilizzando delle icone personalizzate per ogni cosa.
Da lì questa idea brillantemente proposta dal Signor Galatran (ottimo amico nonchè mio consulente informatico di vecchi tempi, un tipo che sa il fatto suo), utilizzare delle icone sul mio nuovo computer, come nel mio vecchio mac ormai adagiato nella sua bara design, una scatola di plastica trasparente Ikea da 3.99 Euro, riposta sotto il mobile nero acquistato nel Bauhaus di Neukölln.
Bella storia, ma dove le trovo le icone per pc? Sempre domandando al consulente number one.
Qui: Pixture Studio, risponde lui via skype.

Il Sig. G. sa il fatto suo, e dietro un suo piccolo tip come di consueto, si nasconde sempre una grossa sorpresa.

E fu così che Sig. G. mi pose tra le mani questa magnifica collezione Giapponese, di icone del sushi, pomodori, ciambelle, gelati, pane, caffè e tante altre piccole miniature pixelate che pian piano cominciano a farsi spazio tra i miei folders e tra i miei progetti di stampa, ma questa è un’altra storia.
Yummy!

Così mangian tutti - Lady Gaga

Photo by Ed Thompson?

$3.99 for all you can eat?
Well, I’m a stuff my face to a funky beat!
We’re gonna walk inside, and guess what’s up?
Put some food in my plate, and some Coke in my cup!
Give me some chicken, franks, and fries,
And if you pass me a lettuce, I’m a pass it by!
So keep shoveling, (Ha!) onto my plate.
Give me some sweets and lots of cake.
Give me some hot Macaroni and Cheese!
GIVE ME SOME MORE FOOD PLEASE!
Give me some bologna, salami, and ham,
Toast with butter and strawberry jam.
I love it whether the food is cold or hot,
Put a burger on the plate, and it’ll hit the spot.
We’ll eat everything. An incredible feat
$3.99 for all you can eat!
…

1 Pesca

1 shot di vino bianco

2 cucchiai di Gelierzucker 2:1

1/2 cucchiaino di Vindaye

Premetto che la marmellata non l’ho mai fatta, premetto che il Vindaye non è tra le spezie da me più utilizzate ed è appunto per questo che mi son detta, 1° Cosa ci faccio? 2° Ma sta bene solo con la carne e con il pesce? 3° Ma perchè non cimentarsi con qualcosa di semplice ma diverso. Quella pesca è quasi da una settimana sbattuta in quel frigo, nessuno la mangerà, finchè non comincerà ad aggrinzirsi e verrà il momento di gettarla nella busta di Karstad che fa le veci della pattumiera.

Ed ecco qua la ricetta semplicissima di questa marmellata:

Sbucciare la pesca, tagliarla a pezzetti, lasciarla in un bowl macerando nel vino bianco a temperatura ambiente durante un’ora circa.

Mettere il contenuto del bowl in un pentolino e far cuocere durante 2-3 minuti, aggiungere lo zucchero, mescolare e portare ad ebollizione. Mantenere a fuoco vivo per circa altri 4 minuti, a questo punto aggiungere il Vindaye, mescolare e lasciare a fuoco lento 2-3 minuti, finchè non sia abbastanza densa.

Versase il composto in un vasetto di vetro e lasciar raffreddare prima di metterlo in frigo.

A matter of taste © Fulvio Bonavia

Una cintura di Omega3 per la vita? ;-)

Ad un condannato alla pena capitale prima di morire però, a differenza di gente che muore per altri motivi, per ovvie ragioni, viene concesso un ultimo desiderio, almeno negli Usa, scegliere l’ultimo boccone da mandare giù. Sto poveraccio o meno, dipendendo da ciò che abbia fatto costui, si vede negato il diritto di vita ma in cambio non gli si può negare l’ultima cena, come a voler mettersi l’anima in pace, che fai lo mandi a pancia vuota? Chiedeva il boia, mica si può, non si sa mai, non possiamo mica mandarlo nell’aldilà senza aver mangiato, che figura ci facciamo?

Ed ecco fatto l’ultimo peccato di gola più o meno soddisfatto, di alcuni condannati a morte.

Victor Feguer iniezione letale in Florida, un’oliva con il nocciolo. Un pasto frugale per l’incerto viaggio.

James Reynolds con Last suppers

L'ultima cena di Victor Feguer © James Reynolds

e Henry Hargreaves con No seconds

L'ultima cena di Ronnie Lee Gardner © Henry Hargreaves

propongono una serie di fotografie che intentano riprodurre ciò che fu l’ultimo peccato di gola di questi uomini e donne sentenziati a morte da uomini e donne che imprecano il perdono in chiesa la domenica mattina, tutto ciò in nome di Dio.

Ma chi prepara queste pietanze? Normalmente altri detenuti come Brian Price, che è stato chef per 11 anni nel braccio della morte in una prigione del Texas, ricorda la prima donna che alla quale dovette preparare l’ultima cena; Karla Faye Tucker, uccisa con iniezione letale, è stata la prima donna ad essere sentenziata in quello stato, dal 1863 nessuna donna infatti veniva condannata a morte; Price ricorda la sua ultima richiesta di cibo: 2 banane, 4 pesche, un cetriolo, insalata di giardino con il Ranch dressing, ma non mangiò nulla.
Il piatto più richiesto? Cheeseburger e patatine. La carne la riceveva dal TDCJ (Texas Department of Criminal Justice), Price la condiva con della salsa Worcestershire, aglio in polvere, sale e pepe. ” Poi grigliavo le cipolle ed il pane imburrato, sullo stesso grill. Cercavo di fare del mio meglio con ciò che avevo a disposizione, ho sempre adoperato insalata e pomodori freschi per la guarnizione. La richiesta la più semplice? Qualcuno chiese un barattolo di cetrioli sottaceto”.

Sembrerebbe però che non tutti vengano accontentati, nel suo libro Meals to die for, Price racconta con dettagli che molto spesso le richieste non vengano realmente ascoltate, ricevendo i prigionieri tutt’altro che ciò desiderato oppure in quantità decisamente minori…“I quotidiani locali parlerebbero ad esempio di 24 tacos e 12 enchiladas, quando in realtà si trattava di 4 tacos e 2 enchiladas”.

E tu te lo sei mai chiesto cosa vorresti, se potessi scegliere un ultimo pasto, quello che sigilla la tua vita?

Mia sorella ed io giocavamo a rincorrerci nei prati, a curiosare tra l’erba, mentre mia madre si raccomandava di stare attente a non farci male e si sorprendeva ad alta voce come potessimo correre con quell’afa, era un giorno bellissimo finchè l’amico di mio padre, del quale ho rimosso il nome a causa dello shock che poco dopo mi avrebbe procurato, mettendomi a confronto con la realtà, ci chiamò per farci vedere i conigli.
Ce li fece prendere in braccio, coccolare, ci lasciò giocare con loro un lungo momento, ci lasciò il tempo di affezionarci e poi come se niente fosse ce li tolse gentilmente dalle mani mentre io lo guardavo grata di avermi fatto giocare con quel tenero animaletto. Lo poggiò su quello che io vedevo allora come un tavolino, aimè un grande tagliere, fece lo stesso con Pallino, il coniglio al quale mia sorella (4 anni e mezzo) aveva avuto il tempo di dare un nome, mentre io ancora pensavo a come avrei chiamato quel coniglio, lui prese un bastone e con una velocità e tranquillità nei gesti che solo l’abitudine può dare, colpì i due ignari animaletti, assassinò e spellò senza nessuna pietà Pallino e il mio amichetto peloso senza nome, davanti ai nostri teneri occhi O_o.

Con il pianto terrorizzato di mia sorella di sottofondo, i due corpicini non ancora immobili e completamente lisci senza peli, capii solo allora che quella sarebbe stata la cena.

Mia madre teneva stretta mia sorella cercando di calmarla spiegandole che così in effetti succedeva, che gli animali venivano uccisi per essere mangiati “come la carne che si compra dal macellaio…”

È inutile dire che mentre i grandi degustarono il coniglio alla cacciatora io e mia sorella mangiammo tutt’altro e quell’uomo, anche lui senza nome, che tanto odiai, fu il primo a farmi ragionare sul fatto che la carne che mangiamo non viene così pulita, pronta come la si compra al supermercato, per tanta gente ciò che lui fece è un gesto di vita quotidiana, tanti altri non si fermano nemmeno a pensarlo.

Continuo a chiedermi: “Se avessi la necessità, sarei capace di uccidere un animale per mangiarlo in seguito? Cambia il sapore della carne quando ad abbattere l’animale sei stato tu con le tue propie mani? Tutto sommato anche uccidere l’animale fa parte della preparazione di un pasto”.

Un video del New York Times dove la City Critic Ariel Kaminer si reca ad una slaughterhouse (macello) nel Queens confrontandosi appunto sul fatto di essere partecipe nell’uccisione dell’animale, in questo caso il tacchino del Thanksgiving.

Io mi limito ad andare a comprare la carne già carne e non bestia, semmai un giorno dovesse cambiare la necessità chissà…